Aglio alium sativum

Descrizione:
La pianta dell'aglio appartiene alla famiglia delle Liliaceae, è una pianta bulbosa perenne con foglie basali che si sviluppano avvolgendosi una all altra, il fusto chiamato cormo ha uno spessore di pochi millimetri e un altezza di qualche centimetro.
L'apparato radicale è molto piccolo e non va molto in profondità per questo bisogna fare attenzione quando si lavora la terra.

Habitat:
Questa pianta viene coltivata a scopo alimentare da sempre e per questo non si sa esattamente il luogo di origine, ma si pensa che sia originaria delle zone desertiche in Asia. Attualmente viene coltivata in tutto il globo.

L'odore caratteristico dell'aglio è dovuto a numerosi composti organici di zolfo tra cui l'alliina ed i suoi derivati, come l'allicina ed il disolfuro di diallile.

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