BARBA DI BECCO - Tragopogon pratensis L.
Appartiene alla famiglia delleComposite.

Descrizione
Questa pianta ha un altezza che varia dai 30 agli 80 cm, fusto eretto è avvolto da foglioline strette e lunghe con una terminazione a punta. Possiede una radice  carnosa di colore bruno.

Habitat
Il barba di becco si trova in prati umidi e la si trova spesso ai bordi dei sentieri europei e in generale nelle regioni fredde e temperate americane.

Proprietà
La radice possiede una consistenza mucillaginosa e ha un sapore dolciastro, contiene glucidi come il mannitolo e l'inositolo e anche piccole quantità di grassi.

Ha effetti diuretica e aumenta la sudorazione e di conseguenza ha un azione depurativa.
È consigliato per chi soffre di patologie come l'arteriosclerosi, reumatismi, gotta e ipertensione arteriosa.
 Aiuta l'espulsione di residui tossici del metabolismo, i diabetici la possono assumere senza restrizioni in quanto gli idrati di carbonio che contiene non aumentano il livello di glucosio nel sangue.
Radice - per beneficiare a pieno delle proprietà della barba di becco bisogna mangiarla tagliata a fette e cruda ma è possibile cucinarla.
Foglie tenere - Dal sapore simile alla cicoria e della .scarola vanno sonsumate crude.
ATTENZIONE
Evitare i frutti e i semi che risultano  tossici. Il resto della pianta è commestibile.