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Piante Piante Medicinali Camellia sinensis THE TE
Piante Piante Medicinali Camellia sinensis THE TE | Camellia sinensis THE TE |
 Nome scientifico: Camellia sinensis Famiglia: Teaceae Origine: Asia Arbusto sempreverde che può raggiungere le dimensioni di un piccolo albero (4-6 m), a portamento espanso in esemplari annosi. Foglie alterne di 4,5-9 x 2-3,5 cm, portate da un corto picciolo (3-8 mm), ellittiche, ad apice ottuso; sono inoltre cuneate alla base, a margine grossolanamente dentato o sinuoso-dentato, con denti ricurvi e nerastri all'apice. Di colore verde tenero e lucide da giovani, diventano poi più scure e coriacee, mentre la pagina inferiore è sempre più chiara, pubescente. I fiori, ascellari, si presentano solitari od a gruppi di 2-3; essi sono portati da corti peduncoli (8-12 mm), ricurvi verso il basso. Il calice, sorretto da due bratteole precocemente caduche, è costituito da 5-6 sepali piccoli (4-6 mm), pelosi, ineguali e spesso persistenti anche alla fruttificazione. La corolla è costituita da 7-8 petali di colore bianco crema, ognuno dei quali di forma obovata e concava verso l'interno, di circa 2 x 2,5 cm. La fioritura ha luogo, nei nostri climi, in momenti assai differenti, spaziando da periodi tardo-autunnali o invernali in zone particolarmente favorevoli, ad altri autunnali o primaverili in zone più fredde; i fiori emanano un profumo piacevole e delicato. In commercio è presente sia il te verde e sia il te nero; il primo si ottiene sottoponendo le foglie ad un rapido riscaldamento per evitare la trasformazione delle sostanze tanniche e la variazione di colore per poi arrotolarle e tagliarle. Il te nero si ottiene sottoponendo a disidratazione, in appositi locali, le foglie; le fasi successive consistono nell’accartocciamento, nella compressione, nella fermentazione con la quale si elimina parte delle sostanze tanniche, nella torrefazione per arrestare la fermentazione enzimatica, nella setacciatura e nello sminuzzamento. La bevanda ottenuta per infusione ha un’azione leggermente eccitante, stimolante e diuretica per la presenza di teofillina, teobromina e caffeina nelle foglie; la fragranza e l’aroma vengono conferiti da un olio essenziale mentre il sapore astringente è dovuto alla presenza di tannino. Oltre che come piacevole bevanda, il te è impiegato in pasticceria, in cosmesi, in farmacia, in medicina |
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