Descrizione
La cannella è una pianta appartenente alla famiglia delle Lauracee, è un Albero che può raggiungere anche i 10 m di altezza.
Le foglie sono molto grandi e di forma ovali, i fiori sono di colore giallo o bianco.

Habitat
La pianta della Cannella cresce spontaneamente nel Sed-Est asiatico dove viene anche coltivata,  si trova anche in India, Madagascar e nelle regioni tropicali del Sudamerica.

Proprietà
La parte utilizzata della pianta della Cannella è la corteccia interna dei rami giovani, dai quali dopo un processo di fermentazione vengono estratti olii essenziali contenete  terpeni, tannino, cinnamaldeide, ossalato di calcio, amido e tracce di mucillagini.

Tutte queste sostanze conferiscono alla cannella proprietà digestive, tonico-stomachiche e aperitive.
Favorendo la secrezione di succhi gastrici e intestinali trasmette un effetto tonificante sull'apparato digerente aumentando l'appetito e migliorando la digestione.
è molto utile nei seguenti casi:

• digestione difficile dovuta ad atonia gastrica
• flatulenza  per insufficienza di succhi gastrici.
• inappetenza

L'impiego della cannella è sconsigliato per soggetti che soffrono di ulcera gastroduodenale.

Per il suo contenuto di tannino la cannella ha, infine, un leggero effetto astringente.

La cannella viene usata moltissimo sottoforma di bastoncini di corteccia o tritata come componente nei piatti di cucina.