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Carciofo - Cynara scolymus
CARCIOFO
Cynara scolymus L.
 
Famiglia
Composite

Descrizione
Pianta appartenente alla famiglia Composide può raggiungere altezze fino a 1,5 m, possiede foglie segmentate e molto grandi  di color verde grigio,i fiori sono di un colore azzurro violacee, circondate da brattee (foglie modificate), alla base delle quali si trova la parte commestibile.

Habitat
Coltivata in tutte le regioni temperate del globo, si trova spontanea nella maggioranza dei paesi mediterranei.

Proprietà
I principi attivi del carciofo, concentrati soprattutto nelle foglie, sono la
cinarina e alcuni flavonoidi derivati dalla luteina.
Il carciofo è ricco di enzimi di inulina (idrato di carbonio tollerato molto bene dai diabetici), potassio e manganese.
Possiede effeti:
Ipoglicemizzante, Ipolipemizzante, Coleretico ed epatoprotettore, Diuretico, depurativo.