Descrizione
La pianta della Lavanda è un arbusto legnoso appartenente alla famiglia delle Labiate.
 Ha un altezza che varia dai 15 ai 60 cm, le foglie hanno un color verde-grigio, di forma allungate e strette. I fiori sono di colore  violaceo azzurro e sono di piccole dimensioni disposte a spighe.

Habitat
Coltivata ormai in tutto il globo per estrarre l'essenza e per estetica nei giardini, Predilice i terreni calcarei soleggiati e asciutti.




Raccolta e Conserva
I fiori vengono raccolti in primavera nel mese di giungno recidendo il fiore alla base.
Far seccare al buio i mazzi di fiori e una volta seccati togliere i fiori e conservarli in barattoli di vetro in un luogo buoio.

Proprietà
 
La lavanda possiede diverse proprietà benefiche che sono:

• antinfiammatoria
• sedative
• antispasmodiche
• antisettiche
• purificanti
• balsamica
• aromatiche

Le foglie e i fiori della lavanda sono molto ricche (1%-5%) di un olio essenziale volatile dalla composizione molto complessa, costituito da vari alcol terpenici e dai loro esteri. ITra i più importanti si trova il linalolo.