Asparagi All'arancia

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Tipo di ricetta: Contorno
Ingrediente principale: Asparagi
Per N° di Persone: 4
Curiosità/Note: -

Ingredienti necessari:
- 1000 G Asparagi
- Maionese Di 2 Uova
- 1 Cucchiaino Senape
- 1/2 Arancia
- Sale
Preparazione e consigli:
Mondate e lavate gli asparagi, lessateli per un quarto d'ora in acqua bollente salata.
Scolateli e disponeteli sul piatto da portata.
Fate la maionese, insaporitela con la senape e il succo d'arancia filtrato al colino, distribuitene alcuni cucchiai sulle punte degli asparagi, versate il resto in salsiera e servite a tavola.
Se piace si può aggiungere alla salsa un poco di buccia d'arancia tagliata a filetti sottilissimi.
Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Cilento Bianco DOC.
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